Для начала выясним, что же обозначает это слово Бризоль, это кулинарное блюдо, верней будет сказать, что это способ приготовления, т.е. "зажаренный в омлете, яйце, в льезоне". Бризоли можно приготовить из мясного фарша,из куриной или свиной отбивной, а также из рыбы, о чем я уже начала мечтать))) я просто чувствую, какая это будет вкуснятина. 

В инете есть огромное количество рецептов и советов, почитав там и там, собрав воедино, что-то отбросив, что-то придумав, у меня получилось обалденно вкусное блюдо, которое понравилось всем членам семьи, ну, что приступим к рецепту?! постараюсь быть немногословной))
Нам потребуется смешанный фарш 800 грамм, добавляем к нему соль, перец и 1 яйцо, можно добавить чуточку ароматных травок (н-р:хмели-сунели), хорошо вымешиваем и делим на 10 частей.

Теперь берем два кусочка пищевой пленки на одну укладываем кусочек фарша, второй закрываем и при помощи большого ножа или скалки, аккуратно расплющиваем фарш в тоненькую лепешечку.

На каждую бризольку нам потребуется одно яйцо, можете сразу слегка взбить, посолить, поперчить все 10 яиц, можете взбивать по одному, я сначала взбила одно и поварешкой замерила кол-во, потом взбила остальные 9 и просто разливала в тарелочку нужное кол-во.
Итак, одно взбитое яйцо выливаем на плоскую тарелочку и сняв верхнюю пленку аккуратно переворачиваем нашу лепешечку в яйцо и снимаем вторую пленочку.

Чтобы не получилось поспешности и нервозности, я приготовила заранее 2 тарелочки с лепешками и одну лепешечку оставила на пленке, т.е. приготовила небольшой запас.

В процессе этой работы разогреваем на среднем огоне сковородку, наливаем немного раст. масла и слегка придерживая рукой лепешку аккуратно сливаем яйцо с мясом на сковороду, вот так

получается, что яйцо оказывается внизу, а сверху лепешечка.
Сначала я думала, что рецепт трудоёмкий, но буквально после парочки лепешек, всё стало получаться быстро и ладно))) и мне даже понравился процесс)))
Обжарив лепешку с одной стороны, при помощи лопатки переворачиваем на другую сторону и снова обжариваем ее, затем снимаем и складываем бризольки в стопочку, яйцом вниз.
Первый раз я пробовала бризоли просто свернутые в трубочку, и мне не очень понравилось , поэтому мелькнула мысль сделать с начинкой и в инете мне встречались различные варианты. Я сделала два вида начинки рубленная зелень с чесночком(с микроскопическим кол-вом) и майонезом, порезанные помидорки

и с корейской морковью.

Позже пришли с мужем к мысли, что начинку следует делать чуть острей и пикантной, в общем что подскажет ваша фантазия, но острота или кислинка должна присутствовать обязательно.
Пару штучек я просто сложила пополам и ничем не начиняла, дочурке понравились именно они))), не любят они у нас))) когда, что-то есть внутри))))

одна штучка лопнула, потому что лепешечка оказалась чуть толстой)))
Готовые бризольки складываем в кастрюльку.

и добавляем немного водички и поставив на маленький огонь и слегка потушим, можно в духовочке потомить, чтобы не возникало сомнений, что фарш не прожарился))) 

Смею заверить вас, что блюдо понравится вашим близким, очень нежно, вкусно и сытно и вполне соответствует праздничному столу!
Ну, а гарнир можете приготовить любой: картофель-фри, картофельное пюре, рис...., также можно приготовить любимый соус.
Приятного аппетита!!!   очень надеюсь, что рецептик вам пригодится и понравится     

Знаю-знаю, сейчас многие скажут, что люля-кебаб готовят из баранины, но как же быть, если наше семейство любит люля-кебаб, а из мяса предпочитает только свининку?! А вот как: покупаем свинину и готовим свой фарш или покупаем готовый и приступаем к работе, итак:
Состав:
Фарш свиной 1 кг
лук репчат. 3 шт
соль
перец

Берем фарш, добавляем туда соль, перец, мелко! нарезанный лук,немного хмели-сунели, размешиваем, а затем отбиваем фарш очень хорошо!!! примерно минут 10-15, до тех пор пока не получиться единая, монолитная масса и фарш перестанет "лопаться и рваться". Небольшое дополнение- отбивать фарш желательно мужскими руками!!! Перед формированием колбасок-котлеток, можно немного остудить фарш в холодильнике.
А теперь немного поиграем: смачиваем руки в холодной воде и формируем колбаски, затем нанизываем на шпажку, тоже влажную и еще несколько раз отбиваем, с одной руки перекидываем в другую. Вот тогда мясо не свалится с шпажки.

Жарим на сильном жару, но без огня. В виду того, что у нас нежелательно пользоваться открытым огнем, жарили на эл.грильнице.
К люляшкам подать нарезанный и за маринованный полукольцами лук и "Наршараб" гранатовый экстракт.

Лучок мариную так: нарезать тонкими кольцами или полукольцами, посолить, добавить немного сахарка, залить холодной водой добавить уксус и лимонный сок, слегка придавить чем-нибудь(блюдцем), но не жать его. Минут 30 и лучок готов к употреблению.

ВАЖНО!!!!!
перед использованием, деревянные шпажки замочите в холодной водичке минут на 30, тогда не сгорят.
Приятного Аппетита!!!