рецепты:
Лаваш заварной 2
Лепешки на кефире 3
Пита 4
ЛАВАШИ, ЛЕПЕШКИ
Страница: 1
Сообщений 1 страница 5 из 5
Поделиться12013-10-26 04:08:05
- Администратор
- Зарегистрирован: 2013-02-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 855
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
2023-10-23 19:36:35
Поделиться22013-10-26 04:08:26
- Администратор
- Зарегистрирован: 2013-02-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 855
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
2023-10-23 19:36:35
Заварные лаваши
ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА:
Ингредиенты:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1,3 стакана воды ;
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки);
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. ложки растительного масла ;
- 1 чайную ложку соли.
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом и немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, дать остыть. Заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным.
2. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но, по-моему, с водкой лучше), перемешать (яйцо и масло повышает "пузырчастость" теста).
3. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет - добавить еще немного муки.
4. Дать настояться не менее 1 часа (можно и дольше, по обстоятельствам). В процессе выстаивания 1 раз перемять. Кусочки теста брать размером с куриное яйцо и тонко раскатывать.
5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде до появления вздутий с обеих сторон, но не зажаривать. Складывать на тарелку, помещенную в полиэтиленовый пакет. Таким образом они постоянно будут мягкими и в них легко можно завернуть любую, по вашему вкусу, начинку. Если требуется более длительное хранении лавашей, то нужно вынуть из пакета и высушить в нормальных комнатных условиях и хранить открытыми.
6. Когда понадобятся для употребления, то сбрызгиваются водой и снова в пакет. Через некоторое время они становятся совершенно мягкими.
Поделиться32014-08-29 17:13:45
- Администратор
- Зарегистрирован: 2013-02-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 855
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
2023-10-23 19:36:35
ЛЕПЕШКИ из кефира.
Сырные лепешки с ветчиной и грибами
Ингредиенты:
-Мука - два стакана,
-кефир - один стакан,
-соль - 0,5ч.ложки,
-сахар - 0,5ч.ложки,
-сода - 0,5ч.ложки,Ссылка
-тёртый сыр - один стакан,
-ветчина - 250 гр.
-1/2 банки консервированных шампиньонов
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так). Ветчину (если нет ветчины, то можно использовать колбасу, сосиски) натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко или полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы и ветчину, обжарить несколько минут. Положить начинку на лепёшку. Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
P.S. Можно использовать разные сорта сыра. Пробуйте, тут будет работать ваша фантазия!
Поделиться42014-11-12 17:18:58
- Администратор
- Зарегистрирован: 2013-02-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 855
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
2023-10-23 19:36:35
ДОМАШНИЕ ЛЕПЕШКИ ПИТА
Ингредиенты:
мука 3 стакана
оливковое масло (опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан
Приготовление:
Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде. Я вам покажу оба способа, а вы выбирайте наиболее удобный для вас. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто. Месите минут 5-7, пока тесто не станет гладким, цельным и эластичным. После чего поместите его в смазанную маслом миску или кастрюлю, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте.
Когда тесто поднимется вдвое от своего объема (на это уйдет около часа), разделите его на 8 равных частей и раскатайте их в лепешки средней толщины (примерно 5-7 мм).
Если вы готовите питы в духовке, то разогрейте ее до 220 градусов, выложите лепешки на противень и выпекайте 3 минуты.
Лепешки в духовке начнут быстро набухать. Когда пита примет почти шарообразную форму, она готова, можно вынимать из духовки. Готовые лепешки накройте чистым полотенцем.
Второй вариант - сковорода. Лучше чугунная. Разогрейте ее, налейте пару капель масла, и поместите в сковороду лепешку. За секунд 30 на ней начнут появляться пузыри. Переверните пита на другую сторону.
Готовьте 1-2 минуты, затем снова переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
Готовые пита лучше подавать сразу.
Поделиться52015-02-10 15:07:50
- Администратор
- Зарегистрирован: 2013-02-06
- Приглашений: 0
- Сообщений: 855
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
2023-10-23 19:36:35
Вкусное и пышное тесто для пиццы на сметане
Ингредиенты
Мука пшеничная — 3 ст.л. на опару + 400 грамм на основной замес;
Вода тёплая кипячёная — 150 мл;
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л;
Сахар — 3 ч.л;
Соль — 0,3 ч.л;
Растительное масло — 4 ст.л;
Сметана — 180 грамм.
Процесс приготовления
Тесто для пиццы будет особенно вкусным и пышным, если приготовить его на сметане и дрожжах! Это тесто мне очень понравилось в работе, оно легко готовится, приятное, мягенькое, но к рукам не прилипает, а пицца из него какая- это что-то! В тесте присутствует сладость, но это абсолютно не перебивает вкус пиццы, а только наоборот:)
Теста получилось 840 грамм, на 2-3 пиццы хватит с головой! 
Подготовьте тёплую кипячёную воду, сухие или свежие дрожжи (сухие дрожжи), сахар, соль, муку, сметану, растительное масло.
Сначала приготовьте опару для теста: в тёплую воду всыпьте сахар, дрожжи и немного муки (3 ст.л.), перемешайте всё и оставьте на 15-20 минут. Опара должна вспениться, «подрасти». В готовую опару всыпьте соль, добавьте сметану и растительное масло, перемешайте. 
Добавить сметану. А теперь по ложке вмешивайте пшеничную муку. Муки лично мне понадобилось ровно 400 грамм (не считая трёх ложек в опаре). Добавить пшеничную муку. В конечном итоге должно получится мягкое тесто, которое не буде прилипать к рукам. Тесто для пиццы на сметане. Миску с тестом накройте и оставьте на 40 минут- за это время тесто «подрастёт».
Тесто обомните слегка, присыпая стол небольшим количеством муки, и можете приступать к приготовлению пиццы из него!
Приятного вам аппетита!!!
Страница: 1