Пельмени - фарш со льдом

здесь

Тесто для пельменей:
ТЕСТО :

Растительное масло 1 часть (100 мл.)
Крутой кипяток 2 части (200 мл.)
Мука - сколько возьмет (около 700 мл.)
Рубленая зелень укропа и петрушки(необязательно)

НАЧИНКА :

фарш 400 гр.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубца
яйцо 1 шт.
кефир 2 ст.л.
специи
Приготовление:
ТЕСТО :

Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку.
Сначала вымешиваем в миске ложкой, потом на столе + зелень, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое эластичное тесто,но чтоб нервалось во время лепки.
Даем отдохнуть 20 мин.

НАЧИНКА :

все ингредиенты соиденить и хорошенько перемешать.
Тесто раскатать,стаканом вырезать кружочки,класть начинку,залепить и варить.
Варятся быстро.
Всем приятного апетита !!!

Второй вариант:
ТЕСТО : :
Растительное масло 1 часть (150 мл.)
Крутой кипяток 2 части (300 мл.)
Мука - сколько возьмет (около 5 ст. по 200 мл.)
Специи по вкусу

НАЧИНКА :
Мясо 500 гр.
Лук 2 -3 шт.
Картофельное пюре 1 - 2 ст.
Специи
Приготовление:
Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку.
(Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое, эластичное тесто ,но чтоб нервалось во время лепки.
Потом месим на столе или доске, муки подсыпать не надо. Даем отдохнуть 20 мин.
Очень люблю это тесто, с ним так приятно работать, муку совсем ненадо подсыпать во время замески и розкатки, поэтому и кухня остаетса чистой На фото № 6 хорошо видно горку вареничек, которые не слипаютса между собой. Из остатков я зделала варенички - бантики, фото № 7.Получаетса очень вкусно и нежно. Попробуйте, уверенна вам понравитса.)
источник