Колбаса куриная

источник

Колбаса приготовленная в домашних условиях

Очень вкусна колбаса приготовленная в домашних условиях, поэтому сегодня мы попытаемся ее приготовить
Вам потребуется:
0,5 кг телятины
0,7 кг мякоти свинины
2 средние луковицы
5 -7 зубков чеснока
2 ч. л. соли
0,5 ч. л. сухого базилика
0,5 ч. л. сухого тимьяна
молотый черный
перец
лавровый лист растительное масло
кишки

Приготовление колбасы в домашних условиях
Мясо, чеснок и лук на­резать мелкими кусочка­ми или пропустить через мясорубку.
Соль развести в 1 стака­не воды, вылить в мясной фарш. Всыпать молотый черный перец и травы. Хорошо
перемешать по­лученную массу, накрыть крышкой и убрать в холо­дильник на 3 ч.
Вычищенные, хорошо промытые и обработанные кишки наполнить фаршем через специальную насад­ку для мясорубки.
Концы заготовок пере­вязать плотными нитками или сделать узелки из са­мой кишки.
Проколоть подготовлен­ные колбаски в несколь­ких местах.
В большой кастрюле вскипятить воду, положить в нее лавровый лист. На несколько минут опустить в кипяток колбаски.
Далее изделия смазать маслом и поставить в предварительно разогретую до 220 °С духовку на 20 мин. Затем перевер­нуть на другую сторону и запекать еще 10 мин.

На заметку: для приготовления колбасы в домашних условиях, кишки не следует набивать слишком туго, иначе они мо­гут лопнуть при варке.

источник