Узнала я этот рецепт от Лианочки  на mail.ru, сначала сомневалась, но всё же решилась. Лианчик очень красиво описала, поэтому я просто процитирую её описание

"Потому что вкус этого салата настолько чудесный, что я бы его сравнила с поцелуем Ангела. Ну а демоны - это, конечно же, искушение...ведь майонез, яйца - это те продукты, которые многие из нас избегают. Но, стоит ли лишать себя такого наслаждения ради тонкой талии, которая ровным счетом ничего не значит, если в глазах близких людей вы читаете любовь?

Итак, для салата нам понадобится:
2-3 варёные куриные грудки
4 куриных яйца
кисть винограда
горсть фисташек
майонез
10 перепелиных яиц (для украшения)

Готовим на большом плоском блюде.
*Белое мясо курицы разбираем на длинные волокнистые кусочки. Делаем майонезную сеточку. Не жалеем соуса, так как курочка ни в коем случае не должна быть сухой.
*На крупной тёрке трём яйца. И снова майонезную сеточку сверху.
ЕЩЕ РАЗ ПОВТОРЮ: МАЙОНЕЗА ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО, ЧТОБЫ КУРОЧКА ПРОПИТАЛАСЬ!!!
*Берём виноград. Нам потребуется виноград красного!!! цвета. Он лучше всего подходит для этого салата.
Каждую ягодку режем пополам, удаляем косточки и нарезаем соломкой. Засыпаем порезанным виноградом салат.
*Чистим фисташки. Измельчаем их на мелкие кусочки (но не в пыль) и посыпаем салатик сверху.
Теперь можно украсить салат перепелиными варёными яйцами и оставить пропитываться.
Сочетание белого куриного мяса...винограда....и орехов....просто
божественно!!!!!"
мой первый салатик

Небольшая история: зная, что Кисуля моя не будет есть этот салат(так как он не желает есть сладкое и фрукты в салатах), я поставила его ближе к себе. И вот в течении вечера, перепробовав другие салаты, он потянулся к этому, Господи, ну до чего же здорово, что я в этот момент была чем-то занята и не успела ему сказать, что там виноград и мясо))) Как вдруг я слышу: О!!! какой вкусный салат, а что там? Когда я произнесла слово виноград, Кисуля нахмурил свой лоб и про изрёк: Если бы я знал заранее, что там есть виноград, я бы даже пробовать не стал! Но салат очень вкусный и совсем не понятно, что это виноград." С тех пор он ест этот салат с удовольствием!!!

Настоятельно ВСЕМ рекомендую приготовить такой салатик, не пожалеете, даже если не уверены, всё равно сделайте, небольшую порцию, уверена на 99%, что вам понравится

СОСТАВ:
500 гр. вареного куриного филе
2 плавленных сырка
3 вареных моркови
5 вареных яиц
200 гр. твердого сыра
майонез, зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Филе отварить, нарезать
2. Плавленные сырки, яйца и морковь натереть на терке, смешать с майонезом.
3. Выкладывать на блюдо слоями: часть куриного филе, сверху часть смеси из сырков, яиц и моркови. Повторить.
4. Готовый салат посыпать тертым сыром, украсить и дать пропитаться.
Приятного аппетита!

Для него потребуется:

500 грамм шампиньонов
3 солёных огурца
2 луковицы
3 варёных свиных языка
4 яйца
майонез

Выкладывается слоями.

1-й слой: мелко порезанные грибы обжарить на сливочном масле с луком. Чуть посолить и поперчить.
2-й слой - солёные огурцы,порезанные мелкими кубиками, 2-3 в зависимости от размера огурцов (можно даже взять 4, если небольшие)
3-й слой - отварной мелко порезанный свиной язык.
4-й слой - яйца натереть на крупной тёрке

Каждый слой промазать майонезом - лучше всего нарисовать майонезом тоненькую сеточку, и поставить салат в прохладное место, чтобы хорошо пропитался.
Очень вкусный!

Продукты
Язык говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Грибы маринованные - 400 г
Яйца - 4 шт.
Сыр российский - 200 г
Майонез - 300 г
Зелень
Лук порезать полукольцами и замариновать на 20 минут.
Язык отварить, порезать соломкой.
Грибы порезать соломкой.
Яйца отварить и натереть на терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладывать салат «Балерина» слоями, перемазывая майонезом.
Лук отжать, выложить на блюдо.
Далее: язык + майонез, грибы + майонез, яйца + майонез, сыр.
Украсить салат «Балерина» зеленью.

Ингредиенты:

- Соленые грибы
- Репчатый лук
- Растительное масло
- Сыр
- Майонез
- Мясо отварное (говядина)
- Огурцы соленые
- Яйцо
- Майонез
- Морковь
- Картофель
- Сыр
- Яйцо

Приготовление:

Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.

Обращаю особое внимание. Соленые грибы – они должны быть именно СОЛЕНЫЕ, а никак не маринованные. Раньше именно отсутствие в продаже соленых грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможным. Теперь в продаже появились консервированные соленые грибы – лучше всего черные грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рыжики в конце концов и прочие пластинчатые соленые грибочки. (Никаких китайских шампиньонов или маринованных маслят!)

Итак. Покупаем 400-граммовую банку соленых грибов, сливаем рассол, выбрасываем коренья, грибы выкладываем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.
Туда же добавляем мелко порезанный репчатый лук, заправляем растительным маслом и перемешиваем – это наши первые три слоя.

Далее. На крупной терке натираем сыр. Чтобы сыр хорошо натирался, он должен быть твердым, а по вкусу – остреньким. Выберите на свой вкус, я предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазываем его поверх сыра.

Следующий слой – отварная нежирная говядина. Ее нужно грамм 400 – 500. Предварительно нам нужно сварить из нее бульончик. Для салата бульон не нужен, а сваренное мясо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки – чем мельче, тем лучше.

Далее идут соленые огурцы, натертые на той же крупной терке (именно соленые – ни в коем случае не маринованные). Следом за ними – яйца, майонез, морковь, картофель. Забыл упомянуть, но надеюсь, мои внимательные хозяюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. На всякий случай уточню – яйца нужно варить около 10 мин, картофель – 20 мин, морковь – 30 мин.

Ну вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, этот слой нужно сделать потолще, снова обмазываем майонезом, посыпаем сыром и яйцом – Мельник готов.
источник