Нежные мягкие вкус просто потрясающий.
Это только малая часть того что я могу сказать про эти рогалики:)
но лучше один раз попробовать чем 100 раз описывать)

Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст л молока
кунжут
мак

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем.
Ставим тесто чтоб подошло.
Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко. Режим треугольники
( у меня вышло 14 шт). Закручиваем рогалики. Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики. Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.
Приятного аппетита!

"Даже вот и не буду лукавить а скажу честно - сложно....вернее не столь сложно , как очень нудно и энергозатратно.... терпение нужно еще то!!!! но пахлава того стоит... не разу не пожалел о потраченном времени.... а все отведавшие эту восточную радость тем более не пожалели о моих трудах и затратах))) если вы психанули и тоже решили поразвлечься - рекомендую!)))) закатаем рукава и приступим:

3 стакана просеянной муки смешать с 1 ч/л разрыхлителя. в миске смешать 1 стакан мацони(но я брал кефир) добавить 1 ч/л  сахара и 0,5 пакетика сухих дрожжей. оставить на 20 минут в теплом месте.добавить 4 желтка, чуть подогретое топленое масло(1 ст/л), хорошо размешать и влить в миску с мукой. замесить мягкое эластичное тесто. разделить тесто на 17 частей, скатать шарики , накрыть их пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
для начинки  650 гр грецких орехов слегка просушить в духовке и измельчить либо на блендере (но не так чтоб в муку) либо на мясорубке. перемешать с 2 стаканами сахарной пудры и 1 ч/л корицы,1/2 ч/л кардамона и 1/3 ч/л мускатного ореха. разделить на 16 частей.
глубокую прямоугольную форму обильно смазать топленым маслом. на рабочей поверхности максимально тонко раскатать 1 шарик теста. растянуть раскатанное тесто ладонями, чтоб сделать его еще тоньше.
выложить раскатанный лист теста  в форму, кулинарной кистью смазать разогретым топленым маслом, присыпать одной частью начинки. таким же образом по очереди раскатывать выкладывать в форму и смазывать маслом оставшиеся части теста друг на друга чередуя их с начинкой. оставить на 15 минут в теплом месте.
последний верхний слой теста без начинки смазать желтком, острым ножиком нарезать пахлаву прямо в форме на ромбики(мой мозг в этот момент спал а сознание радовалось приближающимся финишем  и я нарезал не на ромбики а на квадратики.. но на вкусе это конечно не отразилось), осторожно, оставляя нижний слой теста целым.выпекать в разогретой до 190С духовке 15 минут.
для заливки в маленьком сотейнике разогреть 1 стакан меда с 2 ст/л топленого масла.
достать форму с пахлавой из духовки, украсить  орехами, залить по линиям разреза получившийся смесью и вернуть в духовку на 10-20 минут до золотистой корочки. охладить пахлаву и перед подачей разрезать полностью.

это ну очень вкуссснннноо!!!! хоть конечно и безумно калорийно. так что лучше порадуйте всех своих близких и любимых!!!!!! а себе оставьте маленький кусочек!!!
приятного вам аппетита!!!!!!!"