|
Вкусные рецепты |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Вкусные рецепты » МЯСНЫЕ БЛЮДА » Мясные рулеты, Запеканки
Пишем свои любимые рецепты для вторых блюд, рядом с наименованием рецепта стоит номер записи.
ПЕРЕЧЕНЬ:
башенки мясные - 5
баклажан в манто -7
большая котлета - 6
мини-рулетики из кур. грудки - 4
Рулеты "Пенёчки" -2
Рулет мясной с макаронами -3
Рулет "Пенёчки"
Ингредиенты:
Свининa — 250 г, Грибы (шампиньоны) — 50 г, Яйцокуриное — 3 шт, Лук репчатый — 0,5 шт, Мука пшеничная — 30 г, Сухарипанировочные, Масло растительное, Зелень, Соль, Перец черный (молотый)
Способ приготовления:
Начинаем работу с приготовления омлета.Обжариваем лук и грибы. Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,муку, грибыс луком, перемешиваем,выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.
Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотнымрулетом.
Рулет скалываем зубочистками, панируем его вмуке, яйце, сухарях.
И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобыполностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку,минут на 15-20, прикрыв фольгой.
Шпажки снимаем, нарезаем рулет на"пеньки".
Украшаем зеленью.
Мясной рулет
В видео все показано и рассказано)))
http://video.mail.ru/mail/svetlana-alejnik/_myvideo/4020.html
Мини-рулетики из куриной грудки
Хозяюшки, хочу предложить вам эти рулетики. Возможно, подобное блюдо есть на форуме, не было времени всё проверить. Но готовится оно очень просто и даже если повторюсь, то оно достойно того.
Итак, из грудки от одной курицы получается восемь немаленьких рулетов. Подойдёт и для праздников и для будней. Можно заморозить впрок и жарить по необходимости.
1. Одну куриную грудку, одно яйцо, 80 г белого хлеба, одна средняя луковица, 2 зубочка чеснока, перец и соль порубить в мясорубке или процессоре. Разделить фарш на 2 части и в одну часть добавить 2-3 ч. л. томатной пасты, получим розовый фарш.
2. Начинка может быть любая - сыр с зеленью, ветчина +сыр, омлет, грибы, просто зелень, рубленые яйца, и т. д.
У меня в данном случае сыр с укропом.Разделить оба фарша на равное количество шариков ( из этой порции 8 розовых с пастой и 8 белых).
Раскатывать между слоями плёнки тонкие лепёшки из фарша и сложить их попарно, розовую с белой. Убираете верхнюю пленку и склеиваете их, не убирая нижний пакет.После кладете начинку и сворачиваете рулетиком. Прямо с пёнки перекладываете в тарелку с мукой или сухарями, обваливаете рулетики.
Обжаривать на сковороде примерно 10 минут на среднем огне. Вот собственно и всё!!!
Приятного аппетита!
Мясные башенки.
Мясо
400гр. филе нарезать на 8 кусочков
Ajvar, острый;
Sambal Oelek;
овощи:
1 помидор на 4 кружка разрезать
Сыр: моцарелла , разрезать на 4 кружка
Зелень: базилик,
чили-масло, перец цветной, соль
Приготовление:
4 кружка филе намазать Ajvar, а 4 - Sambal Oelek.
Потом обжарить их на чили масле.Затем 4 кружка положить в форму сверху томат, моцареллу, листья базилика и сверху снова кружки филе.
Поставить в духовку 200°C и 30 мин. запекать.
Большая котлета
Большая котлета является блюдом немецкой кухни. Необычный подход к экономии времени – не надо стоять у плиты и постоянно переворачивать подгоревшие котлеты. Легко, быстро и вкусно.
Ингредиенты блюда:
Говядина – 500 г
Яйца – 4 шт.
Сельдерей – 40 г
Морковь – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Чеснок – 2 зубка
Ломтик хлеба
Зелень
Орех мускатный
Соль
Перец черный молотый
Рецепт приготовления:
Для приготовления большой котлеты необходимо говядину, сельдерей, морковь, лук и чеснок перекрутить в мясорубке с крупной сеткой. Мякиш хлеба замочить в бульоне или воде, отжать и добавить в фарш. Посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и вбить одно яйцо. Фарш хорошо перемешать и разделить на две равные части. Оставшиеся яйца сварить и нарезать кружочками. На смазанную маслом форму для выпекания выложить пласт фарша, сверху слой яиц. Накрыть второй частью фарша и выпекать большую котлету в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Подают большую котлету с отварным картофелем или салатом.
БАКЛАЖАН В "МАНТО"
Баклажаны отлично сочетаются с мясом. Традиционно их фаршируют мясным фаршем. А если наоборот? Получается очень вкусно!
1 баклажан
50 гр. сыра (твердых сортов)
1 средняя морковь
1 зуб. чеснока
300 гр. мясного фарша (у меня говядина+индюшатина 50:50)
1 луковица
1 яйцо
соль
перец
2 ст. л. рафинированного маслаБаклажан необходимо в первую очередь запечь в духовке. Предварительно баклажан нужно проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы избежать мини взрывов. Дать баклажану остыть и разрезать вдоль. Морковь натереть на крупной терке, потушить её на растительном масле до мягкого сосотояния. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить в него остывшую морковь, натертый чеснок, измельченную зелень петрушки. Можно добавить немного свежемолотого перца.
Добавить в фарш яйцо, соль, перец, лук и пробить массу блендером. Начинку уложить в середину остывшего баклажана.
Равномерно распределить руками по пищевой пленке фарш. Уложить на фарш баклажан и аккуратно "укутать" его фаршем, соединяя края пленки. Снять пленку.
Баклажан переложить в форму для запекания. Предварительно эту форму смазать растительным маслом. Придать форму баклажана фаршу, сбрызнуть слегка растительным маслом. И запекать в духовке при t 180-190* C. до румяного цвета.
Остывший баклажан нарезать кольцами. В начинку можно добавить красный болгарский перец.
Приятного аппетита!
источник
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Эта капустная запеканка готовится с мясным фаршем. Получается нежнейшее блюдо, которое режется на порции и подаётся. Попробуйте Вам понравится, а главное очень простое в приготовлении.
Ингредиенты:
- 700 г капусты
- 500 г фарша (любого)
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 500 г сметаны
- 200 г сыра (твердого)
- соль, перец, растительное масло
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Капусту мелко нашинковать. В одной сковородке на растительном масле обжарить лук, в другой морковь. К луку добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут. К моркови добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
В форму для запекания выложить половину капусты, разровнять, смазать сметаной. Затем выложить весь фарш, разровнять, смазать сметаной. На фарш выложить оставшуюся капусту, смазать сметаной, посыпать сыром. Запекать при 180 градусах в течение 25-30 минут. При желании можно по вкусу разнообразить это базовое блюдо, добавляя различные дополнительные компоненты. Например, к капусте нашинковать сладкого перчика, помидоров или к фаршу добавить грибы. Готовую запеканку немного остудить и разрезать на порции.
Вы здесь » Вкусные рецепты » МЯСНЫЕ БЛЮДА » Мясные рулеты, Запеканки
